Controlli su alimenti e salute animale: il bilancio degli audit 2024
Il Ministero della Salute ha pubblicato la Relazione annuale sull’attività di audit 2024, che fotografa lo stato dei controlli ufficiali su sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria in tutta Italia; il documento, redatto dalla Direzione Generale dell’Igiene e della Sicurezza Alimentare (DGSA) e dalla Direzione Generale della Sicurezza degli Alimenti e della Nutrizione (DGISA), fa parte del sistema di verifica previsto dal Regolamento UE 2017/625, volto a garantire controlli sistematici su alimenti, mangimi e salute animale.
Nel 2024 erano stati programmati 35 audit, di cui 4 di sistema e 31 di settore; di questi ultimi, ne sono stati effettivamente realizzati solo 15, distribuiti tra salute animale, alimenti di origine animale (latte, carne e prodotti della pesca), mangimi e sottoprodotti di origine animale. La relazione segnala alcune criticità: le capacità di audit variano tra le autorità regionali, alcune strutture hanno difficoltà a mettere in pratica le azioni correttive e preventive, e persistono non conformità, soprattutto nella gestione dei controlli su prodotti di origine animale e sottoprodotti. Per affrontare questi problemi, il Ministero ha indicato raccomandazioni mirate, tra cui il rafforzamento del monitoraggio lungo tutta la filiera, la formazione del personale e la standardizzazione delle procedure operative.